Домашний майонез
От: Оленева Ксюха
Фото домашнего майонеза.
Домашний майонез это удивительно быстрый и простой в приготовлении соус, он подходит к мясу и рыбе, а также как заправка для салатов. Мне больше всего нравится рецепт от Юлии Высоцкой,
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 10
- Калорий: 1198 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На скорую руку
Состав:
- Желтки — 4 шт.
- Дижонская горчица — 1 ст.л.
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Сахар — 2 ч.л.
- Соль — 1 Щепотка
- Яблочный уксус — 2 ст.л.
- Подсолнечное масло — 500 мл
Как приготовить
-
Для начала подготовим все ингредиенты. Отделите желтки от белков, обязательно выбирайте свежие яйца, так как желтки используем в сыром виде. Мелко нашинкуйте чеснок, перетрите его с солью.
-
В посуду для взбивания соуса сложите чеснок и добавьте к нему горчицу (она придаст майонезу пикантность),1 ст. л. ложку уксуса, сахар, соль и желтки. Сначала попробуйте следовать указанной рецептуре. А в следующий раз можно или уменьшить, или добавить ингредиенты по своему вкусу.
-
Начните взбивать смесь, через 10 секунд постепенно вливайте подсолнечное масло тоненькой струйкой. Когда вольете половину масла, добавьте вторую ложку яблочного уксуса. Далее так же постепенно добавьте оставшееся масло и взбивайте, пока майонез не начнет густеть.
На заметку
Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить домашний майонез от Юлии Высоцкой. У меня по этому рецепту получается 700 грамм соуса, его можно хранить три-четыре дня в холодильнике. Для взбивания я использую блендер. Можно и ручным венчиком, но это будет долго и не так уж и просто. Для более яркого вкуса майонеза можно заменить подсолнечное масло на оливковое. Все ингредиенты должны быть комнатной температура ингредиенты, так что лучше достать все из холодильника минут за 30 до взбивания. Получился жидковатый майонез? Прибавьте совсем чуть-чуть масла. И снова взбивайте до однородности, как только желаемая консистенция достигнута.
Обсуждение
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала домашний майонез.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Рецепт домашнего майонеза очень вкусный. Так же часто готовлю майонез провансаль.
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик домашнего майонеза
Оленева, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик домашнего майонеза
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Нежно и оригинально!
спасибо, Оленева!
Оленева, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Как вкусно! Я полюбила домашний майонез с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею домашнего майонеза.
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .