Борщ

Состав:

Для украшения:

• Сметана
• Шнитт-лук
• Укроп

Как приготовить

1. Борщ - классический свекольный суп в России, Польше и на Украине.

2. 1.

3. Порезать свеклу, морковь и сельдерей на довольно толстые брусочки.

4. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук в течение 5 мин, помешивая.

5. 2.

6. Добавить свеклу, морковь и сельдерей, готовить 5 минут, помешивая.

7. 3.

8. Добавить чеснок и порезанные помидоры в кастрюлю и готовить, помешивая, еще 2 минуты.

9. 4.

10. Положить лавровый лист, петрушку, черный перец в кусок марли и завязать в мешочек.

11. 5.

12. Перелить бульон в кастрюлю с овощами и добавить мешочек с пряностями.

13. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 1 1/4 часа, пока овощи не станут очень мягкими.

14. Выбросить мешочек.

15. Добавить свекольный квас и приправить.

16. Довести до кипения.

17. Разлить по тарелкам и подавать со сметаной и укропом или шнитт-луком.

18. На заметку

19. Свекольный квас - сброженный свекольный сок, который придает борщу интенсивный красный цвет и кислинку.

20. Если его не достать, очистите и натрите на терке 1 свеклу, добавьте 150 мл бульона и 2 ч л лимонного сока.

21. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на 30 мин

22. Перед использованием процедить.