Финские имбирные пряники

Состав:

• сливочное масло - 100 г
• сахарная пудра - 100 г
• лимонный сок - 40 мл
• сахар - 120 г
• мед жидкий - 250 г
• яйца куриные - 1 шт.
• пшеничная мука - 500 г
• корица молотая - 1 ч.л.
• имбирь - 1 ч.л.
• кардамон - ½ ч.л.
• гвоздика - ½ ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• какао - 10 г
• разрыхлитель - 10 г

Как приготовить

1. В кастрюлю положить масло, сахар и мед. Разогреть на слабом огне содержимое кастрюли, пока не растворится сахарный песок.

2. Смешать гвоздику, имбирь и корицу. К медовой смеси добавить какао, пряности и соль. Как только медовая смесь будет комнатной температуры, разбить туда куриное яйцо и все перемешать.

   

3. Смешать муку с разрыхлителем и добавлять понемногу к пряничной смеси. Дать тесту постоять в течение 3-4 часов. Затем перемешать тесто, чтобы оно получилось достаточно гладким.

   

4. Тесто сформировать в шар, выложить между двумя листами пергамента и раскатать толщиной около 3-4 мм. Вырезать фигурки при помощи формочек (я использовала кофейную чашку). Излишки теста опять раскатать и вырезать пряники до тех пор, пока не закончится все тесто. Выпекать имбирные пряники не более 15 минут при температуре 180-190 C.

   

5. Для приготовления глазури смешать в миске лимонный сок и сахарную пудру. Взять полиэтиленовый пакет, поместить в него получившуюся глазурь, сделать в нижней части небольшую дырочку или срезать уголок. С помощью такого не хитрого приспособления украсить пряники по своему вкусу.

   

6. Для разнообразия несколько пряников я покрыла смесью белого шоколада и сливок (на 50 гр шоколада - 25 гр сливок 33-35%, растворить на водяной бане, не доводя до кипения).