Канапе

Состав:

• лимон крупный
• по 1 пучку петрушки и укропа
• 1 огурец
• 2-3 редиски
• 1-2 сваренных вкрутую яйца
• 150 г размягченного сливочного масла
• 1 ст.л. кетчупа
• салат-латук
• 3 веточки кинзы
• оливки без косточек - 40 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• крупные помидоры
• по 100 г различной рыбной и мясной нарезки
• 2 батона белого хлеба
• майонез - 3 ст.л.

Как приготовить

1. Приготовить масло для овощных канапе. Петрушку и укроп вымыть, мелко нашинковать; чеснок очистить, измельчить; смешать чеснок и зелень с 3 ст. л. сливочного масла.

2. Приготовить масло для рыбных канапе. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить. Большие листья салата тонко нарезать, маленькие отложить для украшения. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из мякоти лимона выжать сок. Смешать 3 ст. л. сливочного масла с измельченным салатом, лимонным соком и цедрой. Для мясных канапе смешать майонез, кетчуп и измельченную кинзу.

3. Огурцы и помидоры нарезать полукружьями, яйца, редис, маслины и оливки - тонкими кружками. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Варено-копченую и сырокопченую ветчину нарезать сначала тонкими пластинами, затем треугольниками. Колбасу и сосиски нарезать тонкими кружками.

4. С белого хлеба удалить корку. Нарезать хлеб длинными продольными пластинами толщиной 5 мм. Треть пластин смазать тонким слоем масла с чесноком, треть - маслом с лимоном, оставшийся хлеб - майонезом с кетчупом. Уложить на хлеб подготовленные закуски. Нарезать канапе.