Десерт кофейный экзерсис

Состав:

• сыр маскарпоне — 200 г
• печенье — 50 г
• кофе натуральный
• яйцо — 3 шт.
• сахарная пудра — 50 г
• какао — 50 г
• шоколад — 30 г
• ликер — 25 мл

Как приготовить

1. Пока в турке заваривается кофе, разбиваем яйца и отделяем желтки. Взбиваем их с сахарной пудрой. Готовый кофе процеживаем.

2. 2. В глубокой миске перемешиваем маскарпоне, взбитые желтки и ликер. Сначала ложкой, затем миксером. Половину получившейся массы смешиваем с какао-порошком.

   

3. 3. Печенье слегка вымачиваем в остывшем кофе и выкладываем на тарелку. Шоколадную массу выравниваем на дне креманки.

   

4. 4. Теперь делаем прослойку из печенья и сверху слой белого крема. Снова прокладываем печеньем. Повторяем влажной ложкой процесс, чередуя слои до края креманки.

   

5. 5. Растапливаем шоколад на водяной бане. Оставшееся печенье нарезаем соломкой и выкладываем края креманки. Сверху фигурно поливаем растопленный шоколад.

   

6. 6. Десерт подаем к столу с чашкой горячего шоколада или кофе. Приятного аппетита!