Тирамису с ликером

Состав:

• печенье бисквитное 24 шт.
• сыр маскарпоне 500 г
• сахарная пудра 100 г
• яйцо сырое 2 шт.
• желток куриный 2 шт.
• кофе черный 300 мл
• кофейный ликер 4 ст.л.
• шоколад тертый 100 г

Как приготовить

1. Отделить желтки от белков. Белки слить в миску и убрать в холодильник. Растереть добела желтки с частью сахара, перенести миску на водяную кухню и взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и бледной. После убрать миску с водяной бани и остудить, изредка взбивая, чтобы на поверхности не образовалась корочка.

2. В отдельной миске взбить белки в стойкую пену, постепенно добавляя сахар. Перед взбиванием охладите белки, миску, в которой будете взбивать, и венчик в холодильнике.

   

3. Добавить по ложке маскарпоне в желтковую массу и осторожно взбивать до образования устойчивой, достаточно воздушной массы. Но не переусердствуйте, чтобы сыр, не расслоился и не появились маслянистые вкрапления. Затем осторожно примешайте взбитые белки. Добавить немного ликера Бейлис

   

4. В кофе добавить ликер Бейлис.

   

5. Быстро опустить печенье в смесь кофе с ликером и уложить на дно формы или порционных креманок.

   

6. Выложить на слой печенья слой смеси с маскарпоне, затем посыпать тертым шоколадом.

   

7. Повторить слои с 2-4 раза

   

8. Причем последним обязательно должен быть тертый шоколад. Подготовленный десерт поставить в холодильник минимум на 3 часа.

   

9. В разрезе

   

10. Порционно. Приятного аппетита!!=