Гречка с печенью

Состав:

• Гречка - 2 стак. (200 мл)
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Печень говяжья - 700 г
• Поваренная соль - 1.5 ч.л.
• Специи сухие - 1 ч.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Вода - 4 стак. (200 мл)

Как приготовить

1. Продукты подготовим по списку, лук и морковку чистим, а говяжью печень замачиваем на один час в подслащенной воде. Через час воду сливаем и приступаем к приготовлению.

2. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

   

3. Готовить это блюдо лучше всего в казане или утятнице. Наливаем в утятницу растительное масло и выкладываем лук с морковкой. Перемешиваем и готовим на небольшом огне, в течение 10 минут.

   

4. Тем временем говяжью печень зачищаем от пленок.

   

5. Затем нарезаем печень крупными кубиками.

   

6. Нарезанную печень добавляем в утятницу к луку и моркови, чуть прибавляем огонь, перемешиваем и готовим вместе еще минут 10.

   

7. Пока жарятся овощи с печенью, хорошенько промываем гречку.

   

8. В процессе жарки печень и овощи солим и добавляем специи.

   

9. Жарим печень с овощами, перемешивая, на небольшом огне.

   

10. Затем выкладываем сверху промытую гречневую крупу и не смешиваем ее с печенью.

    

11. Поверхность гречки разравниваем и заливаем горячей водой. Воды на два стакана гречки добавляем 4 стакана.

    

12. Утятницу плотно накрываем крышкой и готовим гречку с печенью на малом огне в течение 30 минут.

    

13. Блюдо готово, когда полностью выпарится вода. В процессе томления крышку не поднимать. Готовое блюдо перемешиваем перед подачей на стол.

    

14. Горячую гречку с печенью раскладываем по тарелкам и подаем на обед или ужин.