Салат форелевый

Состав:

• оливковое масло
• картофель
• красно-винный уксус
• лимоны
• чеснок
• морская соль
• черный перец
• мята
• петрушка
• зелёный лучок
• красный болгарский перец
• стебель сельдерея
• каперсы
• копченая форель

Как приготовить

2. Лимонный майонез.

3. Приготовим сами к нему лимонный майонез. Очень просто готовится и такого в магазинах не найти.

4. Сначала пострижем теркой лимон под ноль, точнее ниже нуля... нам нужна будет его кожица.

5. Растолчем в ступке (просто для меня так в вкуснее, а вы можете взять мельницу для специй и смолоть в ней) черный перец с солью. Возьмем желток яйца, три столовые ложки свежего лимонного сока и смешаем в подходящей посуде с цедрой и солью с перцем. Хорошо помешаем и по капельки, помешивая, вольем 100 г простого рафинированного растительного масла. После того как майонез загустел, поставим его в холодное место.

6. 

7. Дрессинг.

8. Следующим этапом, сделаем дрессинг для салата.

9. Для этого оливковое масло (обязательно нужно взять холодного отжима экстра вирджиния) 100 г, смешать с 2 столовыми ложками лимонного сока, добавить толченный зубчик чеснока с солью, мелко порубленую зелень мяты и петрушки, приблизительно по две столовые ложки каждой, порезанный перец, сельдерей, зеленый лучок и столовую ложку каперсов. Поперчим.

10. 

11. Отварим полкило картошки, порежем шайбами, смешаем аккуратно с дрессингом, чтобы картошка не распалась.

12. Достаем нашу тарелочку, положим на нее наш салат и прикрываем ломтиками рыбки.

13. 

14. 

15. Вау, вкуснотище, совсем непривычный вкус, как раз то что я и хотел, новизны.

16. Конечно дело вкуса и вам решать.

17. 

18. Приятного аппетита!