Пряничные человечки

Состав:

Глазурь для пряничных человечков:

• 120 г сахарной пудры
• половина яичного белка (около 15-20 г)
• 1 ст.л. лимонного сока

Как приготовить

1. Мягкое подтаявшее масло соединить с солью, сахаром, имбирем, корицей и молотой гвоздикой. Взбить миксером до пышности.

2. Постепенно влить растопленный на водяной бане жидкий мед и взбивать до однородности. Взбивая масляный крем миксером, вбить сырое яйцо, влить кофе (на 1,5 ч. л. добавить 40-50 мл кипятка).

3. Постепенно ввести муку и вымесить однородное тесто. Обернуть его пищевой пленкой и убрать как минимум на 2 часа (лучше на ночь) на в холодильник.

4. Раскатать тонко тесто в тонкий пласт до 5 мм, вырезать из него фигурки человечков специальной формой для печенья (можно вырезать фигурки с помощью трафарета, вырезанного из картона).

5. Выложить изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать пряники до готовности около 15 минут при 160С. Вынуть противень и оставить все до полного остывания.

6. Спустя несколько часов можно приготовить глазурь для украшения пряничных человечков: половину яичного белка взбить миксером до устойчивых пиков, постепенно добавить сахарную пудру и лимонный сок.

7. Украсить полученной сахарной глазурью пряники (с помощью кондитерского мешка или шприца) и подсушить в духовке при 100С (минут 5-10). Можно полностью дать застыть глазури при комнатной температуре.

8. Подавать готовые имбирные пряники к столу после полного застывания глазури. Приятного чаепития!