Шоколадная постная коврижка

Состав:

• вода 250 мл
• растительное масло 130 мл
• сахар 180 г
• ванильный сахар 1 ст.л.
• какао 1 ст.л. с горкой
• мука 350-380 г
• разрыхлитель 1,5 ч.л.
• изюм 100 г
• орехи (грецкие, фундук и т.п.) 100 г

Как приготовить

1. В большую миску влить воду, насыпать сахар и ванильный сахар. Размешать, чтобы сахар растворился. Влить растительное масло и перемешать. Примерно 100 грамм (1 граненый стакан до риски), положенной по рецепту муки, отделить и просеять в отдельную миску вместе с какао и разрыхлителем. Добавить просеянную муку с какао в миску с водой. Затем, небольшими порциями, просеивать оставшуюся муку, добавлять в тесто и перемешивать. Должно получиться тесто по консистенции как густая сметана.

2. Изюм промыть, стряхнуть излишки воды, разложить на чистом полотенце и обсушить. Обвалять изюм в 1 столовой ложке муки. Орехи порубить в блендере (не мелко). Добавить в тесто изюм и орехи. Тесто перемешать и выложить в форму. Совет. Если форма не силиконовая, ее нужно смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки. Силиконовую форму смазывать маслом не нужно - ее нужно ополоснуть водой.

3. Выпекать коврижку ~45-50 минут при температуре ~180 C.

   

4. Готовность проверяется деревянной палочкой - она должна выходить из коврижки сухой.

   

5. Приятного Вам аппетита!