Штрудель с мясом

Состав:

• говяжий фарш - 500 г
• морковь - 1
• стебель сельдерея - 1 шт.
• чеснок - 2 стак.
• портобелло - 2 шт.
• горошек зеленый - 1 горсть
• розмарин - 4 веточки
• оливковое масло - по вкусу
• яйца куриные - 1 шт.
• специи - 1
• мука - по вкусу
• тесто слоеное - 500 г

Как приготовить

1. Включить разогреваться духовку на 180 С. Помыть и очистить овощи. Лук, морковь, картофель, сельдерей нарезать небольшими кубиками одинакового размера. Мелко порубить чеснок. Грибочки нарезать одинакового размера со всеми остальными овощами кубиком.

2. В большой сковороде разогреть оливковое масло и выложить все нарезанные овощи обжариваться на среднем огне. Отделить "иголочки" розмарина и мелко порубить. Добавить розмарин к овощам.

   

3. Продолжать обжаривать овощи около 8 минут, время от времени помешивая. Они должны стать мягче и немного подрумяниться.

   

4. Добавить замороженный зеленый горошек и продолжать еще пару минут обжаривать.

   

5. Затем переложить овощи в миску и дать им полностью остыть.

   

6. Фарш выложить к овощам и как следует все вместе перемешать, помогая себе руками. Посолить и поперчить.

   

7. Разбить яйцо в стакане и взбить слегка вилкой. Половину яйца добавить в фарш с овощами. Еще раз все как следует перемешать.

   

8. Рабочую поверхность стола присыпать мукой. Слоеное тесто раскатать в пласт размером примерно с кухонное полотенце.

   

9. Поверните пласт раскатанного теста длинной стороной к себе и выложите мясо, сформировав из него подобие длинной котлеты.

   

10. Края теста смазать взбитым яйцом.

    

11. Завернуть нашу гигантскую котлету-тефтелю в тесто, как мы это делаем с обыкновенным штруделем... Углы теста завернуть и закрепить. Получается что-то наподобие новогодней хлопушки!)

    

12. Выложить штрудель на противень с пекарской бумагой (или присыпанный мукой). Смазать оставшимся яйцом. Поставить выпекаться в разогретую духовку до готовности, пока поверхность штруделя не приобретет красивый золотистый цвет.

    

13. У меня штрудель с мясом запекался около 45-50 минут.

    

14. Готовый штрудель оставить немного остыть, а затем нарезать и подавать. На гарнир хорошо подойдет зеленый салат, или картофельное пюре, или с овощами, приготовленными на пару.