От: Пачкуале Пестрини
Когда появляются лисички, их нужно сразу же готовить и есть, ведь их не заготавливают впрок, а употребляют свежими. Они не подвержены червям, плотные и симпатичые, нужно только хорошо их промыть. С жареной картошкой классическое и очень вкусное сочетание.
Главное в подготовке лисичек к кулинарной обработке их очистка от песка. Все потому, что хотя червей вы в них вряд ли найдете, песка и земли в них достаточно, потому что они растут на песчаных почвах и имеют пластинчатое строение шляпки, которое способствует попаданию песка в грибы.
Замочите грибы в холодной воде на несколько минут и перемешайте их, чтобы песок осел на дно кастрюли. Если песка много, сделайте это несколько раз, удаляя осадок, пока он не перестанет образовываться. Затем откиньте лисички на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Лук мелко нарежьте и обжаривайте в масле несколько минут до прозрачности.
Нарезанные лисички добавьте к луку и жарьте, помешивая, минут 10, пока не выпарится жидкость. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Когда лисички будут почти готовы, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Потушите грибы в сметане еще 2-3 минуты.
Отдельно поджарьте очищенную и нарезанную соломкой картошку. Я жарю ее на среднем огне в большой сковороде или в воке, встряхивая, чтобы она равномерно подрумянивалась и не слипалась. Солю в ближе к концу.
Для подачи разложите в широкие тарелки жареную картошку, а сверху поджаренные грибы. Без сметаны получается более диетический и эстетичный, но все же менее вкусный вариант. Так что решайте сами, что у вас в приоритете.
Обсуждение
У меня вроде получилось!
спасибо!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Пачкуале, спасибо большое!!!)
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Я тоже делала жареную картошку с лисичками.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Пачкуале, я только смотрела рецепт, но уже хочу жареную картошку с лисичками приготовить!
Делала жареную картошку с лисичками только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Сегодня проводила эксперимент: готовила http://arcept.ru/goryachee/garniry/zharenaya-kartoshka-s-kapustoi-na-skovorode. Приятного аппетита!
ОЧ вкусно получилось)
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Пачкуале, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
жареная картошка с лисичками просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!