От: pirsonsug
Ризотто с лисичками и креветками получается очень нежным и воздушным.
А какой от него исходит аромат! Шеф-повар ресторана Лимончино Сергей Балашов поделился с нами рецептом этого изысканного и невероятно вкусного блюда.
Для начала необходимо подготовить рис для ризотто.
Мелко нарубленный лук и чеснок обжарить на оливковом масле, добавить рис и сливочное масло.
Дать рису хорошо прогреться и добавить белое вино (обжаривать до тех пор, пока вино не выпарится).
Важно не забывать постоянно помешивать, чтобы рис не подгорел.
Важно отметить, что рис для ризотто (независимо от его сорта) промывать не рекомендуется, так как это снижает содержание в нем крахмала.
Затем в хорошо раскаленном сотейнике обжарить очищенные лисички и креветки, добавить рис и два вида бульона.
А за пару минут до готовности добавить трюфельный крем и помидоры черри.
В готовое ризотто вбить сливочное маслои добавить тертый сыр.
Ризотто должно получиться жидким по консистенции и его необходимо оставить на 2-3 минуты в сотейнике, чтобы горячий рис впитал лишнюю жидкость.
Далее блюдо разложить порционно, украсить тертым сыром и кресс-салатом.
Приятного аппетита!
Ризотто с лисичками и креветками получается очень нежным и воздушным. А какой от него исходит аромат! Шеф-повар ресторана Лимончино Сергей Балашов поделился с нами рецептом этого изысканного и невероятно вкусного блюда.
Обсуждение
Спасибо, попробую приготовить ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе супругу по вашему рецепту.
Искала ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Приготовила ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе — это очень вкусно!
Pirsonsug, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Есть рецепт ризотто с гребешками и креветками arcept.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-grebeshkami-i-krevetkami, девочки уже готовили.
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.