От: ingar
Репчатый лук, грибы, порей нарезать. Обжарить в сковороде с небольшим количеством растительного масла сначала репчатый лук до прозрачности, добавить грибы, обжаривать до испарения жидкости, добавить лук-порей и обжаривать еще минут четыре-пять (порей должен слегка обвянуть), остудить.
Хлеб замочить в смеси воды и молока, удалить корочки, слегка отжать. Пропустить через мясорубку куриное филе вместе с половиной обжаренной грибной смеси и хлебом, добавить яйца, соль и молотый перец по вкусу.
Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 15-20 минут.
Оставшуюся грибную смесь измельчить в процессоре.
Добавить к измельченным грибам сметану, хрен, молотую паприку, щепотку молотого мускатного ореха, перемешать.
Добавить один стакан (250 мл) овощного бульона или кипяченой охлажденной воды, перемешать, посолить по вкусу.
Из фарша формуем, смоченными в холодной воде руками, крупные шарики.
Быстро обжарить их на растительном масле, буквально по полторы-две минуты с каждой стороны. Сверху должна быть золотистая корочка, а внутри они должны оставаться слегка сырыми. Благодаря этому, тефтели будут мягкими и сочными.
Выкладываем тефтели в широкую глубокую сковороду (можно и в кастрюлю), заливаем соусом и тушим на маленьком огне 20 минут с момента закипания. Подаем с любым гарниром. Приятного вам аппетита!
Подаем с любым гарниром. Приятного вам аппетита!
Обсуждение
Спасибо большое, ingar, освежила в памяти рецепт куриных тефтелей в пикантном грибном соусе!
порадую любимого.
А я делала куриные тефтели в пикантном грибном соусе строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
тефтели куриные в соусе из томатов и сладкого перца тоже интересный вариант.
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с куриными тефтелями в пикантном грибном соусе много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже куриные тефтели в пикантном грибном соусе получается здорово!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Настя, спасибо за рецепт!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт куриных тефтелей в пикантном грибном соусе!
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не куриные тефтели в пикантном грибном соусе.
Всем рекомендую.
Яхууу)))наконец то закончила куриные тефтели в пикантном грибном соусе!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Ingar, замечательный рецепт куриных тефтелей в пикантном грибном соусе!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.