Шоколадные капкейки с арахисовым кремом

Состав:

• яйцо — 1 шт.
• ванильного экстракта — 1 ч.л.
• сметаны — 2 ст.л.
• соды — 1 1/4 ч.л.
• соли — 1/2 ч.л.
• сахарной пудры — 3 стак. (крем)
• молока — 1 ст.л. (крем)
• ванильного экстракта — 1 ч.л. (крем)
• соли — 1 Щепотка (крем)
• сахара — 1 стак. (соус)
• какао — 1 стак. (соус)
• соли — 1 Щепотка (соус)
• муки — 2 ст.л. (соус)
• кипятка или горячего молока — 1 стак. (соус)
• сливочного масла — 1 ст.л. (соус)
• ванильного экстракта — 1 ч.л. (соус)

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 175 градусов. В миске взбить яйца и сахар до однородной массы. Добавить молоко, сливки, масло и ванильный экстракт, перемешать. Добавить сметану и перемешать.

2. 2. Просеять сухие ингредиенты вместе, а затем добавить в яичную смесь. Перемешать.

   

3. 3. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. Вылить тесто в форму, используя 1/4 чашки теста на каждое отделение формы.

   

4. 4. Выпекать капкейки в течение 15-18 минут. Дать остыть.

   

5. 5. Приготовить крем. Миксером взбить сливочное масло и арахисовое масло. Добавить сахарную пудру и взбить миксером на низкой скорости. Постепенно добавить молоко и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Добавить щепотку соли и перемешать, пока крем не станет однородным. Если крем слишком густой, добавить еще молока; если слишком жидкий, добавить больше сахарной пудры.

   

6. 6. Сделать небольшое углубление в остывших капкейках и заполнить их кремом. Украсить кремом снаружи.

   

7. 7. Приготовить соус. Смешать сахар, какао, соль и муку в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, или в пароварке. Довести воду или молоко до кипения в другой кастрюле или в микроволновой печи. Постепенно добавить горячую жидкость в сахарную смесь и готовить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и перемешать с маслом и ванильным экстрактом.

   

8. 8. Полить соусом капкейки. Соус может храниться в холодильнике 1-2 недели.