Мягкое шоколадное печенье

Состав:

• Сливочное масло 70 г
• Коричневый сахар 140 г
• Горький шоколад 150 г
• Пшеничная мука 170 г
• Какао 30 г
• Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
• Соль 1/4 чайной ложки
• Молотая корица 1/4 чайной ложки
• Молотая гвоздика щепотка
• Яйцо куриное 1 шт.

Как приготовить

1. Сливочное масло, шоколад и сахар растопить на медленном огне в кастрюле. Перелить массу в миску, дать остыть (важно, чтобы масса не была горячей).

2. В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соль, корицу и гвоздику.

3. Когда шоколадная масса остынет, добавить яйцо, размешать до объединения ингредиентов. Добавить сухие ингредиенты в несколько этапов. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике минимум на 1 час.

4. Разогреть духовку до 180 градусов, в которой разогрейте 2 противня, накрытых пергаментной бумагой.

5. Достать охлажденное тесто из холодильника, делать шары диаметром 1,5 см, выкладывать на расстоянии друг от друга. Если тесто будет рассыпчатым (у меня так и получилось), то каждый шарик чуть согреть руками до эластичности, формировать шарик. Когда вы выложите все шары, чуть прижмите каждый из них, делая своеобразные шайбочки.

6. Выпекать 10-12 минут, не больше. Кажется, что этого времени мало, но не беспокойтесь, даже если печенье по-прежнему мягкое, когда вы достанете его из духовки, оно немного затвердеет и достигнет нужного состояния. В любом случае, лучше не переусердствовать.

7. Охладить и подавать со стаканом молока или чашечкой ароматного кофе.