Шоколадное печенье мадлен

Состав:

Основа

• яйца 4 шт.
• сахар 150 г
• пшеничная мука 100 г
• какао-порошок (3 ст.л.) 45 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сливочное масло 120 г

Для декора

• белый шоколад (можно заменить на молочный) 50 г
• молотые орехи по вкусу (у меня фисташки, но вы можете выбрать что-то по своему желанию - подходят фундук, миндаль, грецкие, кешью 1-2 ст.л.

Как приготовить

2. Яйца и сахар кладем в чашу.

   

3. Взбиваем на средней скорости 3-4 минуты. Параллельно растапливаем масло и просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком.

4. Добавляем просеянную с какао муку и еще раз взбиваем на средней скорости до однородного состояния.

5. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем теплое сливочное масло. Оно не должно быть слишком горячим, чтобы яйца не свернулись.

   

6. Ставим тесто на 1-2 часа в холодильник, затем раскладываем в формочки (заполняем немного не полностью) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-13 минут.

   

7. У вас получится 2-3 захода - не переживайте, тесто вполне нормально переживет ожидание своей очереди при комнатной температуре ;)

8. Готовое печенье остужаем на решетке.

9. Пока мадленки остывают, растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи шоколад. Орехи измельчаем при помощи кофемолки или блендера.

10. Остывшее печенье обмакиваем краешком в шоколад, затем - в орехи. Кладем на застеленный пергаментом противень и отправляем в холодильник на 5-10 минут, чтобы шоколад застыл.

11. Подаем и наслаждаемся.

12. 

13. Приятного чаепития!

14. P.S. Печенье можно хранить в плотно закрывающемся контейнере до 4-5 дней.