Мини-пицца на завтрак

Состав:

• картофель - 2 шт.
• пармезан - 70 г
• яйца куриные - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• креветки - 100 г
• моцарелла - 8 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• прованские травы - по вкусу

Как приготовить

1. Для начала приготовим картофельные оладьи с сыром. Это будет основа для нашей мини-пиццы. Для этого почистим картофель, и натрем его на крупной терке.

2. Далее натрем на крупной терке сыр Пармезан.

   

3. Соединим картофель и сыр, добавим 1 яйцо, муку, перец и соль.

   

4. Обжарим картофельно-сырные оладьи на оливковом масле с двух сторон по 2 минуты. Оладьи нужно выкладывать столовой ложкой на горячую сковороду. У меня получилось 8 оладий

   

5. Приготовим начинку для мини-пиццы. Креветки нужно очистить, сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить. Помидоры очистить от кожуры, порезать небольшими кубиками. Выложить креветки, помидоры на основу, посыпать прованскими травами. Шарик моцареллы разрезать пополам и выложить на креветки с помидорами. Запекать в духовке 10 минут.