Овощная закуска осень

Состав:

• 5 баклажанов (средних)
• 4 перца сладкого (красный, желтый, зеленый)
• 2 помидора (один желтый, один красный)
• 1 крупная луковица
• 100 г сыра твердого
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. масла растительного
• маслины
• оливки
• петрушка
• майонез (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу).

Как приготовить

1. Нарезаем баклажаны вдоль (2 шт.) и поперек (1 шт.) и обжариваем на растительном масле.

2. Два баклажана и один крупный сладкий перец (зеленый) запекаем в духовке при температуре 180 градусов С до готовности.

   

3. Запеченные баклажаны и перец очищаем от кожицы, а баклажаны измельчаем. Мелко нарезаем лук, перец и обжариваем на растительном масле, добавив измельченные баклажаны.

   

4. В конце добавляем натертый сыр и даем ему расплавиться. Хорошо перемешиваем. К готовому фаршу добавляем чеснок.

   

5. На жареный кружочек из баклажана выкладываем фарш, сверху кружок желтого помидора, майонез, снова баклажан, фарш и накрываем баклажаном. Помещаем эту пирамиду в центр тарелки. Вокруг пирамиды укладываем удлиненные кусочки баклажанов, смазанные фаршем.

   

6. На фарш кладем запеченный перец, затем майонез, сверху желтый помидор.

   

7. На помидоры кладем фарш и накрываем баклажанами.

   

8. Из оливок и маслин делаем желуди, а из петрушки - листики. Из красного и желтого перца вырезаем листья, из петрушки делаем черешки с прожилками.

   

9. Укладываем все это на баклажаны. Из огурца делаем ножку гриба, из помидора - шляпку, майонезом делаем точки на шляпке. Мухомор устанавливаем в центре! И наслаждаемся чудесной закуской!