Куриное филе с кокосовым молоком и вермишелью

Состав:

• 400г куриного филе
• 1 головка лука
• 250г длинной вермишели
• 2 средние моркови
• 2 ст.л. рубленой петрушки
• оливковое масло для обжаривания
• 100 мл воды
• 200 мл кокосового молока (можно сливки)
• 200 мл грибного бульона
• 1 ст.л. с горкой сухой смеси "Азия" (кумин, карри, чеснок, куркума, кореандр, красный кайенский перец)
• соль

Как приготовить

1. Филе нарезать небольшими тонкими полосками.

2. 2. Нарезать лук перьями,

   

3. 3. Морковь нарезать тонкими пластинками (можно использовать специальную терку).

   

4. 4. Воду, грибной бульон и кокосовое молоко соединить, добавить специи, соль. Мясо солить не будем, поэтому соус должен быть немного пересоленым

   

5. 5. В глубокой сковороде разогреть масло, забросить куриное филе и обжарить до румянца.

   

6. 6. Переложить мясо в тарелку, отставить в сторону. В том же масле обжарить лук и морковь.

   

7. 7. Добавить мясо, перемешать.

   

8. 8. У меня вермишель "ниточная", для бульонов

   

9. 9. Сверху на мясо разложить вермишель.

   

10. 10. Влить соус,

    

11. 11. довести до кипения и дать покипеть примерно минуту.

    

12. 12. Выключить плиту, закрыть крышкой и оставить на горячей конфорке на 15 минут. Затем открыть

    

13. 13. и перемешать.

    

14. 14. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой. Приятного аппетита!