От: redret
Облепиховое вино порадует любого любителя домашних вин!
Я очень люблю облепиху, но сама домашнее вино из облепихи не делаю - этим моя мама занимается.
Рецепт приготовления не столь сложен, сколь трудоемок и занимает продолжительное время. Но для бывалых виноделов изготовление вина из облепихи не составит никаких сложностей.
Немытую ягоду измельчаем блендером или вручную, а затем выжимаем сок. Отжимать сок можно до трех раз.
Полученный из облепихи сок разливаем в кастрюли по 4-5 литров и добавляем в каждую из кастрюль по 3/4 стакана сахара. Затем емкости закрываем сверху марлей и отстаиваем три дня при комнатной температуре, избегая попадя прямых солнечных лучей.
В процессе брожения на поверхности будет образовываться пена, которую надо периодически снимать.
Кстати, отжатые ягоды можно засыпать сахаром и поставить в морозильную камеру. Такое пюре можно позже использовать в качестве начинки для пирожков или булочек.
По истечении трех дней весь сок сливают в большую стеклянную емкость (банку или бутыль) и добавляют 2,5 кг сахара, растворенного в питьевой воде.
Оставшиеся 2,5 кг вносят тремя частями каждые три дня во время процесса брожения, который продлиться в течение полутора месяцев. Также во время брожения следует подливать воду.
Также рекомендуется взбалтывать бутыль время от времени.
Когда основное брожение окончится, следует снять масляный слой с поверхности напитка и долить воды до первоначального уровня.
Ставим водяной затвор и ждем окончания процесса брожения.
Готовое домашнее вино из облепихи отфильтровывают и ставят на брожение снова - в этот раз на 3-4 месяца в прохладном месте.
Когда процесс брожения полностью завершится, вино осветляют с помощью белка, взбитого с водой в пену. Через три недели вино разливают по бутылкам и ждут полгода, чтобы добиться большего аромата и вкуса.
Обсуждение
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить домашнее облепиховое вино из облепихи
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик домашнего облепихового вина из облепихи
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
А я готовлю по этому рецепту arcept.ru/napitki/vino-iz-yagod.
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
У меня домашнее облепиховое вино из облепихи прямо как на картинке!
получилось шикарно, redret спасибо за рецептик!!!