Салат цезарь классический

Состав:

• 3 ломтика белого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного или оливкового масла
• щепотка приправы "Прованские травы"
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 зубчик толченого чеснока
• несколько капель соуса Вустер
• 1 яйцо
• 30 г анчоусов
• 1 пучок салата Ромэн
• 50 г тертого сыра пармезан

Как приготовить

1. Приготовить гренки. У хлеба обрезать корочки, нарезать кубиками. Чеснок очистить и выдавить через пресс. В миске смешать оливковое масло и чеснок. Добавить немного соли. Кусочки хлеба сбрызнуть маслом, посыпать приправой, выложить на противень. Запечь кусочки хлеба в духовке около 10 минут.

2. Яйцо залить водой, довести до кипения, выключить огонь и дать постоять 1 минуту. Затем, остудить и взбить венчиком.

3. В миске или банке смешать оливковое масло, соус Вустер, соль, горчицу, чеснок и лимонный сок, добавить яйцо. Взбить до однородного состояния. Размять анчоусы в пасту и добавить их в соус, взбивая.

4. Чтобы собрать салат: выложить нарезанные или порванные на кусочки листья в большую миску. Полить соусом и немного перемешать. Добавить тертый сыр, чесночные гренки и свежемолотый перец, перемешать. Сразу подавать на стол! Приятного аппетита.