Соусы к свиным ребрышкам

Состав:

• помидор — 3 шт.
• масло оливковое — 50 мл
• мёд — 10 г
• миндаль — 100 г
• сливки — 200 мл
• сыр голубой — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• масло сливочное — 20 г
• пиво — 250 мл
• горчица
• тимьян
• чеснок
• перец чили
• ребрышки свиные
• картофель
• лавровый лист
• черный перец
• масло растительное
• соль

Как приготовить

1. Помещаем ребрышки в кастрюлю с водой. Добавляем лавровый лист и черный перец. Отвариваем до готовности. Обжариваем ребрышки на сковороде-гриль. Обжариваем картофель Айдахо на сковороде с добавлением растительного масла.

2. 2. Готовим пивной соус с горчицей. Обжариваем мелко нарезанный лук в сотейнике с добавлением оливкового и сливочного масел. Вливаем светлое пиво. Когда масса загустеет, добавляем горчицу. Через несколько минут снимаем с огня и измельчаем блендером. Выкладываем в соусник.

   

3. 3. Готовим соус с голубым сыром и миндалем. Наливаем сливки в сотейник. Добавляем нарезанный кубиком сыр. Через несколько минут добавляем тимьян. Перемешиваем. Доводим до состояния густой массы. Добавляем жареные лепестки миндаля. Выкладываем в соусницу.

   

4. 4. Готовим медово-томатный соус. Нарезаем помидор кубиком. Выкладываем на сковороду с добавлением оливкового масла. Добавляем мед. Через несколько минут добавляем измельченный чеснок и перец чили. Оставляем томиться на медленном огне. Посолим. Перемешиваем и выкладываем в соусницу.

   

5. 5. Выкладываем ребрышки и картофель на тарелку. Подаем с соусами. Приятного аппетита!