Суп с фрикадельками и вермишелью

Состав:

• 0,5 кг свиного фарша
• 4 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 50 г вермишели
• несколько горошин черного перца
• 1-2 лавровых листа
• небольшой пучок укропа
• масло растительное опционально
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

1. Фарш перемешать с перцем и солью, в кастрюле вскипятить 3 литра воды. В кипящую подсоленную воду десертной ложкой формировать и ложить небольшие шарики из фарша. Варить на умеренном огне 15 минут, периодически снимая пену.

2. Лук очистить, порезать мелкими кусочками, морковь почистить и натереть на терке. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и прожарить на ней овощи до золотистого цвета. Картофель почистить, порезать кубиками и добавить в бульон через 15 минут после того, как начали вариться фрикадельки.

3. Еще через 10 минут добавить в суп зажарку, вермишель и варить, помешивая, около 7-10 минут. Зелень промыть, нашинковать, добавить в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня и накрыть крышкой, чтобы суп стал ароматнее. Разлить по тарелкам и подавать.