Чизкейк три шоколада
От: ksyusha
Фото чизкейка три шоколада.
За рецепт огромное спасибо Ире imungu из жж. Чизкейк нежный, сладкий, сливочный, похож на мусс.
Очень нежный, воздушный, тающий во рту десерт Три шоколада никого не оставит равнодушным. А готовить этот чизкейк сплошное удовольствие, ведь он не требует выпечки, вам останется только наслаждаться ароматом растопленного шоколада и сливочного сыра.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 10 ч
- Порций: 8
- Калорий: 601 ккал
- Кухня: Авторская
- Способ приготовления: Замораживать, охлаждать
- Повод: Полдник, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, Семейный праздник
Состав:
- песочное печенье 150 г
- масло сливочное 80 г
- корица молотая 0.5 ч.л.
- желатин быстрорастворимый 1 ст.л.
- шоколад белый 100 г
- шоколад молочный 100 г
- шоколад горький 100 г
- сыр сливочный 600 г
- сливки жирные 500 мл
- сахарная пудра 100 г
Как приготовить
-
необходимые ингредиенты (забыла сфотографировать корицу и масло).
-
измельчаем печенье в крошку.
-
растапливаем сливочное масло.
-
масло вливаем в печенье, добавляем корицу, получается такая влажная рассыпчатая масса.
-
выстилаем форму фольгой или пекарской бумагой (форма должна быть не менее 20 см в диаметре, у меня форма ~13 см, поэтому получилось еще несколько порционных чизкейков).
-
утрамбовываем печенье - основу чизкейка.
-
в 200 мл сливок растворяем быстрорастворимый желатин, нагревая их, но не доводя до кипения (если у вас желатин, требующий замачивания, действуйте по инструкции на пакетике)
-
оставшиеся 300 мл сливок смешиваем с сахарной пудрой (я ее делаю сама, измельчая блендером сахар) и взбиваем в устойчивую пену (на фото - начало процесса).
-
теперь самое интересное, делаем слои; для этого делим на три части сливки с желатином, на три части взбитые сливки и на три части сливочный сыр (или творог) ; - нижний белый слой: к растопленному белому шоколаду добавляем часть сливок с желатином + часть взбитых сливок + часть сыра; тщательно перемешиваем и выкладываем на печенье; убираем в холодильник до застывания (у меня заняло примерно час) ; - второй слой: к растопленному молочному шоколаду добавляем часть сливок с желатином + часть взбитых сливок + часть сыра; тщательно перемешиваем и выкладываем на белый слой; убираем в холодильник до застывания; - верхний темный слой: к растопленному горькому шоколаду добавляем часть сливок с желатином + часть взбитых сливок + часть сыра; тщательно перемешиваем и выкладываем на второй слой; чтобы слой горького шоколада был ярче, можно добавить пару столовых ложек какао-порошка.
-
убираем готовый чизкейк в холодильник до застывания; у меня он стоял всю ночь.
-
Приятного аппетита!
Обсуждение
Спасибо ksyusha, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала чизкейк три шоколада,очень понравилось.Спасибо.
ОЧ вкусно получилось)
Ksyusha, чизкейк три шоколада я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Заприметила новый рецепт http://arcept.ru/vypechka/chizkeiki/malinovy-chizkeik, но вот еще руки не дошли.
Ksyusha, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от чизкейка три шоколада!
У меня чизкейк три шоколада прямо как на картинке!
получилось шикарно, ksyusha спасибо за рецептик!!!
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Ksyusha, это просто волшебный рецепт чизкейка три шоколада!