Чизкейк

Состав:

• печенье 100 г
• творог 9% 300 г
• сметана 30% 300 г
• масло сливочное 50 г
• сахар 200 г
• яйца 2 шт.
• ванилин 1 г

Как приготовить

1. Печенье измельчите в крошку в кухонном комбайне или прокрутите через мясорубку. Растопите сливочное масло. Вылейте масло в печенье. Выложите смесь в форму для выпечки, прижмите крошки ко дну плотно и равномерно (это удобно делать дном стакана). Поставьте форму в холодильник на 30 мин Творог протрите через сито или пробейте погружным блендером, добавьте 150 г сахара и ванилин, после по 1 вбейте яйца и тщательно перемешайте. Постучите миской об стол, чтобы удалить пузырьки воздуха. Вылейте смесь на охлажденные крошки. Выпекайте 5 минут при 180 С, затем снизьте температуру до 140 С и пеките еще 50-55 минут. Готовый чизкейк плотный по краю, а серединка слегка колышется, но не жидкая. Смешайте 50 г сахара со сметаной, залейте пирог и пеките еще 5 минут. Выключите духовку и оставьте в ней чизкейк до полного остывания.

2. Выньте пирог и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

3.