Маффины с бананом

Состав:

• Бананы 2 шт.
• Мука цельнозерновая 1 стак.
• Пшеничные отруби 30 г
• Йогурт 125 г
• Сахар коричневый 100 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль щепотка
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Корица 1 ст.л.
• Ванильный экстракт 2-3 капли
• Масло виноградной косточки 50 мл
• Льняные семена для посыпки
• Сахарная пудра для подачи

Как приготовить

1. Бананы очистить, у одного банана отрезать 12 тонких ломтиков, остальной банановый объем размять вилкой в пюре.

2. Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем и отрубями.

   

3. Яйцо взбить с сахаром и йогуртом до пышности, затем добавить банановое пюре и снова взбить.

   

4. Смешать мучную смесь с бананово-йогуртовой массой, влить масло виноградной косточки (можно заменить обычным растительным), приправить корицей и ванильным экстрактом - тщательно перемешать.

   

5. Силиконовую форму для выпечки маффинов смазать маслом кулинарной кистью, в каждую ячейку распределить по две трети теста, сверху выложить по ломтику банана и посыпать зерновой смесью. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 22-25 минут. Готовность проверить сухой лучиной.

   

6. Готовые маффины с бананом немного остудить и подавать к чаю или кофе.

   

7. Рецепт "Маффины с бананом" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.