Маффины

Состав:

• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Ванилин 1 ч.л.
• Сахар 150 г
• Молоко 1 стак.
• Яйца куриные 2 шт.
• Сливочное масло 60 г
• Мука пшеничная 250 г

Как приготовить

1. Для этих кексов нужно сдобное тесто.

2. Вместо молока вы можете использовать кефир, йогурт или жидкую сметану.

3. В одной миске смешайте просеянную муку с сахарным песком, солью, разрыхлителем и цедрой.

4. В другой миске взбейте яйца с молоком, всыпьте туда ванилин и влейте растопленное масло.

5. Еще раз все хорошо взбейте.

6. Соедините оба состава вместе и перемешайте.

7. Готовое тесто разлейте по формочкам и выпекайте при 180 градусах около 25 минут.

8. В такие кексы можно класть разнообразные сладкие начинки.

9. Для этого вам нужно налить в формочку часть теста, на середину положить порцию начинки и залить ее остатками.

10. Украшают маффины сахарной пудрой, кондитерской присыпкой, глазурью или кремом.

11. Для этого вам нужно взять:

12. В сотейник поместите 2-3 дольки шоколада, молоко, масло и сахарный песок.

13. Смесь доведите до кипения постоянно помешивая, после чего уберите с огня и дайте остыть.

14. Затем добавьте туда яйцо и хорошо взбейте массу.

15. Не переставая перемешивать, всыпьте порциями муку с разрыхлителем (их нужно соединить вместе заранее).

16. Остатки шоколада поломайте на небольшие кусочки.

17. В формочки для маффинов налейте немного теста (примерно на треть высоты), разложите шоколад и залейте остатки.

18. Выпекайте при 180 градусах около 25 минут.

19. На основе классического рецепта можно выпекать кексики с такими начинками, например:

20. Также можно использовать кусочки фруктов или сухофруктов, а также джем или повидло.

21. Если вы хотите сделать несладкие маффины, то в тесте нужно сильно сократить количество сахара и сливочное масло заменить на растительное.

22. Начинки выбирайте по своему вкусу.