Домашнее мороженое с малиновым соусом

Состав:

Мороженое:

• Сливки - 450 мл
• Яичные желтки - 4 шт.
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 2 ч.л.

Малиновый соус:

• Сахар - 2 ст.л.
• Малина - 200 г
• Вода - 25 мл

Как приготовить

1. Подготовим продукты. У меня мороженная малина для соуса.

2. Желтки отделить от белков (белки не понадобятся). Засыпать сахаром.

   

3. Взбить желтки с сахаром к густую пышную массу.

   

4. Сливки вылить в сотейник, добавить ванильный сахар и поставить на огонь. До закипания, НО НЕ КИПЯТИТЬ! Появятся признаки закипания - сразу убрать с огня.

   

5. Тонкой струйкой вливать горячие сливки в желтковую массу и продолжать взбивать.

   

6. Вот такая пышная масса получилась.

   

7. Затем нашу немного охладить, вылить в металлическую форму (я заметила что если морозить в металлической форме - мороженое не кристаллизуется)

   

8. Накрыть емкость фольгой и поставить в морозилку. Часа на 4-6. Один раз я все таки перемешала - кристалликов льда не было)

   

9. Приготовим малиновый соус. Малину высыпать в сотейник.

   

10. Добавить сахар. Сладость регулируйте сами. Я хотела чтобы соус был с кислинкой.

    

11. Добавить водичку немного. Варить на медленном огне до закипания. Минут 5 проварить.

    

12. Затем массу измельчить блендером.

    

13. Перетереть через сито. Соус готов

    

14. Готовое мороженко по три шарика выкладываем в порционные креманки, поливаем малиновым соусом и наслаждаемся необыкновенным вкусом) Приятного аппетита!