Английские пасхальные булочки

Состав:

• Изюм темный 100 г
• Молоко 75 мл
• Цукаты лимонные 60 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная 560 г
• Ванилин ¼ ч.л.
• Дрожжи сухие активные 7 г
• Кардамон ¼ ч.л.
• Корица молотая 1 ч.л.
• Мускатный орех тертый 1 ч.л.
• Сахар (песок) 125 г
• Сливочное масло 20 г
• Смесь перцев ¼ ч.л.
• Соль морская 2 ч.л.

Как приготовить

1. Смешайте дрожжи с теплым молоком и оставьте

2. Соедините муку, сахар и соль. Добавьте размягченное масло и перетрите в крошку. Если у вас есть специальная насадка для теста, воспользуйтесь миксером.

3. Смешайте все ингредиенты с тестом (лучше если цукаты будут разные), добавьте взбитое яйцо, 150 мл. воды и подошедшие дрожжи.

   

4. Перемешивайте пока тесто не станет мягким и оставьте на 5 минут (чтобы оно стало менее вязким)

   

5. Вымешивайте тесто 10-15 минут пока оно не станет гладким и эластичным.

   

6. Уложите тесто в чистую емкость, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1.5 часа в теплом месте (тесто должно увеличиться в 2 раза)

   

7. Снова обомните тесто (2-3 минуты), разделите на 14 частей и сформируйте булочки

   

8. Теперь готовим пасту. Смешайте муку с 3 ст. л. воды и вымешивайте пока тесто не станет плотным. Разделите на 28 частей и сформируйте тонкие полоски.

   

9. Оберните булочки полосками и уберите в теплое место еще на час (должны увеличиться еще в 2 раза)

   

10. Разогрейте духовку до 200 С

    

11. Смажьте булочки яичной смесью и выпекайте 13-17 минут. Готовность проверяйте постучав по нижней части булочек - звук должен быть глухой.

    

12. Пока булочки в духовке, готовим глазурь. Прогрейте 2 ст. л. воды с сахаром на медленном огне, до полного растворения последнего

    

13. Готовые булочки смажьте глазурью и подавайте теплыми. Как вариант с маслом и джемом. Приятного аппетита!