Кулич с цитрусовым соком

Состав:

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Апельсин — 1-2 шт.
• Молоко — 5 ст.л.
• Дрожжи — 15 г
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 1 стак.
• Творог — 250 г (не ниже 9 %)
• Масло сливочное — 50 г
• Ванильный сахар — 1/3 ч.л.
• Соль — 1 Щепотка (буквально на кончике ножа)
• Растительное масло — 2 ст.л. (смазать стенки форм для выпечки кулича)
• Сахарная пудра — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Первым делом поставим опару. Для этого растворим в теплом молоке дрожжи, добавим столовую ложку сахара и две ложки муки. Хорошенько размешаем, чтобы не было комочков, и поставим в теплое место.

2. На мелкой терке снимем цедру с апельсина. Затем выдавим с него сок. Сока нам понадобится примерно полстакана.

   

3. Теперь взобьем с сахаром два яйца и один желток. Взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не станет густой. Оставшийся белок у нас пойдет для приготовления глазури на кулич. Поставим его в холодильник.

   

4. С помощью блендера измельчаем-перетираем творог со сливочным маслом, щепоткой соли и ванильным сахаром.

   

5. Муку просеиваем в миску, добавляем цедру и сок апельсина, хорошо размешиваем.

   

6. Добавляем творожно-масляную массу, перемешиваем.

   

7. Теперь добавим взбитые яйца.

   

8. И опару, которая уже должна была подняться. Аккуратно и тщательно вымешиваем тесто.

   

9. Формы для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем в них тесто, заполняя формы лишь до половины. Накрываем формы с тестом полотенцем, ставим в теплое место, пусть тесто поднимется.

   

10. Тесто будет подниматься около часа. Ставим формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем от 30 минут до 50. Время выпекания зависит от размера куличей. Готовность проверяем сухой деревянной зубочисткой.

    

11. Для получения глазури охлажденный белок взбиваем до устойчивой пены с сахарной пудрой. Смазываем куличи белковой глазурью и посыпаем цветной сахарной посыпкой.