Польский кулич

Состав:

• 2 пакетика сухих дрожжей (14 г)
• 1/2 стак. теплой воды (45С) - 120 мл
• 1/2 стак. сахара (100г)
• 3 стак. теплого молока (700 мл)
• 4 стак. муки (500г)
• 6 яиц, взбить вилкой в пену
• 1/2 стак. сахара (100г)
• 225 г маргарина, размягчить до комнатной температуры
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. лимонной цедры
• 12 стак. муки (1500г)
• 1 яйцо
• 1 ст.л. воды
• 2 ст.л.сливочного масла, растопить

Как приготовить

1. Замочить дрожжи в теплой воде до образования пены.

2. В это время растворить в теплом молоке пол стакана сахара. Остудить до еле теплого состояния (45 С), чтобы не убить дрожжи и тогда добавить в дрожжи вместе с 4 стаканами муки. Все хорошо размешать деревянной лопаточкой. Накрыть влажным кухонным полотенцем и поставить в теплое темное место на 2 часа, пока тесто не увеличится в размере вдвое.

3. Осадить тесто и добавить яйца, пол стакана сахара, мягкий маргарин, соль и лимонную цедру. Все размешать. Теперь можно добавлять остальную муку по стакану за раз и месить, пока не получится мягкое тесто.

4. Месить тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до гладкого эластичного состояния, около 10 минут. Выложить в большую смазанную раст. маслом миску, поварачивая, чтобы покрыть тесто со всех сторон маслом. Поставить подходить в теплое место на 2 часа. Осадить и дать еще раз подняться 30 минут.

5. Разделить тесто на 3 части. Сформировать круглые хлеба и выложить на смазанные жиром противни или в смазанные формы для кулича. Дать подняться от 45 минут до 1 часа (должно увеличиться в объеме в 2 раза). Взбить 1 яйцо с 1 ст. л. воды - смазать верх куличей.

6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45-50 минут или до готовности. При выходе из духовки смажьте верх куличей растопленным растительным маслом.