Творожный кулич

Состав:

для кулича

• Творог 200 г
• Сливочное масло 250 г
• Яйца 5 шт.
• Крахмал картофельный 200 г
• Мука пшеничная 1,5 стак.
• Изюм 100 г
• Курага 100 г
• Сахар 3 ст.л.
• Ванилин 1 г
• Сода 1 ч.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Куркума 0,5 ч.л.

для глазури

• Яичный белок 1 шт.
• Сахарная пудра 0,5 стак.
• Крахмал картофельный 3 ч.л.
• Лимонный сок 0,3 ч.л.

Как приготовить

1. Изюм и курагу тщательно промыла.

2. Залила кипятком и оставила на то время, пока готовила тесто.

   

3. Сливочное масло растопила и остудила.

   

4. Разбила яйца. Можно отделить 1 яичный белок и оставить его для глазури. А можно использовать дополнительный белок, если он есть в наличии.

   

5. К яйцам отправила соль, сахар и ванилин. Взбила.

   

6. Выложила творог и растерла с яичной массой. У меня в этот раз творог 18% жирности и достаточно влажный.

   

7. Влила сливочное масло, размешала.

   

8. Высыпала картофельный крахмал.

   

9. Сюда же просеяла муку, смешанную с содой. Добавила куркуму.

   

10. Вымесила тесто.

    

11. Добавила порезанную курагу и изюм. Еще раз перемешала.

    

12. Форму смазала подсолнечным маслом и выложила в нее тесто.

    

13. Отправила в разогретую до 100ºС духовку и выставила температуру до 180ºС. Минут через 25 накрыла верх кулича фольгой. Выпекала около часа.

    

14. К моменту готовности кулича подготовила глазурь. Вынула из холодильника яичный белок.

    

15. Взбила белок с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока.

    

16. Добавила крахмал.

    

17. Взбила еще раз. Глазурь готова.

    

18. Покрыла только что взбитой глазурью горячий кулич. Декорировала шоколадными украшениями.