Лапша с тыквенно-грибным соусом

Состав:

• Паста феттучини 500 г
• Тыква 500 г
• Свежие грибы 200 г
• Сливочное масло 50 г
• Куриный бульон 500 мл
• Чеснок 4 зубчика
• Сметана 100 г
• Петрушка 20 г
• Тертый сыр пармезан 50 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло 50 мл

Как приготовить

1. На растительном масле обжарить мелко нарезанные шампиньоны до золотистой корочки, добавить мелко нарубленный чеснок и обжаривать его вместе с грибами, помешивая, до сильного чесночного запаха. Добавить мелко нарубленной петрушки, перемешать и снять с огня.

2. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанную мякоть тыквы, посолить, поперчить и жарить еще пять минут, постоянно помешивая.

3. Потом влить бульон, перемешать и варить еще десять минут, после чего добавить сметану, тертый пармезан (25 грамм), грибы с чесноком, перемешать, сделать огонь минимальным и варить еще десять минут, время от времени, помешивая.

4. В большой кастрюле в подсоленной воде сварить лапшу до состояния аль денте. Смешать ее с тыквенно-грибным соусом и подавать, посыпав свеженатертым пармезаном.