Ветчина в ветчиннице в духовке

Состав:

• Свинина – 1,5 кг
• Лук репчатый – 1 головка
• Чеснок – по вкусу
• Смесь перцев – 1/2 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.

Как приготовить

1. Всегда удивляюсь тем людям, которые придумывают и пускают на поток такие нужные штучки и приспособления, как ветчинница из нержавеющей стали. Совсем недавно и у меня появилась такая полезная для дома кухонная помощница. С этого дня отменяется магазинная ветчина и "Да здравствует!" домашняя.

2. Домашняя ветчина - то что нужно для утреннего завтрака, и на закуску - в самый раз. Приготовим ветчину из отборной свинины, с перчиком, лучком и чесночком. Свиная ветчина получается по подобию прессованного мяса. Ох, как вкусненько... За уши не оттащить!

3. Для приготовления домашней ветчины в ветчиннице в духовке буду использовать свиной ошеек. В шее есть и нужная мне прослойка, и вполне достаточно мякоти. Остальные ингредиенты берем по списку.

4. Я разделила свинину на две части. Одну часть перекрутила на мясорубке в фарш, а другую порубила крупными кубиками.

   

5. Очистила лук и чеснок. Чеснок потерла на терке, а лук пропустила через мясорубку. Добавила в мясо.

   

6. Приправила фарш солью и перцем. Измельчила лаврушку. Разбила куриное яйцо.

   

7. Тщательно все перемешала. Оставила на 30 минут для маринования.

   

8. Подготовила ветчинницу согласно инструкции по использованию. В качестве рукава для запекания можно использовать жаропрочный пакет или фольгу. Я остановлюсь на фольге. В ней ветчина из свинины получается более тугой.

9. Застелила двойным листом фольги по форме ветчинницы. Фарш выложила в банку по самое горлышко.

   

10. Накрыла фольгой, подогнув края. Сверху закрепила крышку и пружины. Собранную ветчинницу разместила в форме, подходящей для использования в духовке.

    

11. Я готовила ветчину в ветчиннице в духовке 3,5 часа при температуре 200 C.

    

12. Далее остужала при комнатной температуре, а затем убрала в холодильник на ночь.

    

13. Утром достала ветчинницу и только после этого сняла пружины с крышками и вытащила сверток с фольгой.

    

14. Снимаю фольгу и вижу, что мясо отлично спрессовалось и хорошо охладилось.

    

15. Вот теперь можно с уверенностью сказать, что ветчина готова!

16. Пора снимать пробу. Нарезаю тонкими колечками с помощью острого ножа.

    

17. На ломтике хлеба ветчина - бесподобна.