Жульен в духовке

Жульен в духовке - это традиционный рецепт, основой которого являются мясо и овощи. Правильно называть жульен горячей закуской, ведь довольно часто его можно увидеть в небольших порционных тарелках или кокотницах/горшочках. Ближайшим родственником жульена является французское блюдо кокот, которое представляет собой мясную горячую закуску под сливочным соусом.

Жульен очень распространен во всем мире. Помимо курицы (самого популярного вида мяса для этого блюда), в него добавляют всевозможные морепродукты, такие как гребешок или копченая рыба.

Жульен с курицей и грибами довольно легко приготовить своими руками, потому что, по сути, это просто обжаренные овощи с мясом в сливочном соусе. Особенностью данного конкретного рецепта является то, что мы не будем готовить жульен ни в горшочках, ни в кокотницах, ни в тарталетках, а запечем прямо на противне. Получится самобытно и очень вкусно.

Узнать более подробную информацию о приготовлении жульена с курицей и грибами в духовке можно из пошагового рецепта с фото.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 161 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • Куриная грудка 1 шт. отварная
  • Шампиньоны 1 кг
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Твердый сыр 300 г
  • Сливки 10% жирности 350 г
  • Мука пшеничная 1 ст.л.
  • Растительное масло 3 ст.л.
  • Поваренная соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

  1. Выкладываем перед собой необходимые составляющие, чтобы удобней было брать.

  2. Для начала очищаем грибы от тонкой кожицы, чтобы избавиться от вредных веществ, моем под проточной водой и нарезаем с помощью ножа на небольшие кубики.

    жульен в духовке. Шаг 2
  3. Чистим от шелухи репчатый лук и нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем нарезанные грибы. Обжариваем их в течение 10 минут, а затем добавляем измельченный лук, а также необходимое количество соли с перцем и продолжаем обжаривать еще 10 минут.

    жульен в духовке. Шаг 3
  4. Нарезаем отварную куриную грудку на небольшие кубики. Добавляем ее в сковороду после того, как грибы станут золотистого оттенка.

    жульен в духовке. Шаг 4
  5. Тем временем займемся приготовлением соуса. Для этого в отдельной емкости смешаем сливки с мукой. Лучше всего использовать миксер, чтобы не осталось комков.

    жульен в духовке. Шаг 5
  6. Сливочный соус выливаем в сковороду и ставим на небольшой огонь. Варим соус до загустения, периодически помешивая с помощью ложки.

    жульен в духовке. Шаг 6
  7. Готовый соус добавляем к мясу с грибами и тушим на небольшом огне около 7 минут.

    жульен в духовке. Шаг 7
  8. Смазываем растительным маслом противень и выкладываем на него уже готовую массу. С помощью крупной терки трем сыр и равномерно распределяем по жульену. Противень ставим в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.

    жульен в духовке. Шаг 8
  9. Спустя время достаем готовый жульен из духовки и разрезаем на порции.

  10. жульен в духовке. Шаг 10
  11. Выкладываем на тарелку для подачи и несем на стол. Жульен, приготовленный на противне в духовке, покорит всех с первого кусочка.Приятного аппетита!

    жульен в духовке. Шаг 11

Обсуждение

3.8 / 5
nourat
nourat

Engedi, спасибо.
Приготовила жульена в духовке.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

untesiong
untesiong

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

Кристина Люкина
Кристина Люкина

Спасибо engedi…)
жульена в духовке только начала готовить:)

tatyana
tatyana

Иду пробовать…

acasto1992
acasto1992

Engedi, ты сама их придумала рецепт жульена в духовке?

raya71
raya71

Ой, engedi.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

inengoure
inengoure

Очень понравился рецепт жульена из баклажанов, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.

uredlalas
uredlalas

Класс!
Приготовила жульена в духовке, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

dirsa
dirsa

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

diana85
diana85

Я тоже обожаю жульена в духовке
но сама делала только один раз.