Вареники с клубникой

Состав:

Тесто для вареников с клубникой:

• ~400 г муки
• 120-130 мл молока
• 80 мл чистой воды
• 1 яйцо
• 1 ч.л. растительного масла
• 1 ч.л. соли

Клубничная начинка для вареников:

• 400 г клубники
• 100 г сахара
• 1 ч.л. крахмала

Как приготовить

1. Начать приготовления с теста для вареников с клубникой. На стол просеять 3/4 муки, в центре горки сделать углубление. В отдельной миске взбить яйцо с солью до однородности. В центр мучной горки влить яичную смесь и постепенно подсыпая с краев муку, вмесить ее в сухую массу.

2. Затем сделать снова углубление и влить теплое молоко. Опять, подсыпая с краев сухую массу, вымешать все до однородности. Положить тесто в миску, влить воду и тщательно перемешать.

3. Выложить все на присыпанную мукой поверхность и снова начать вымешивать. В центре сделать ямку, влить ложку растительного масла и тщательно вымесить тесто до полного растворения масла.

4. Положить тесто для вареников с клубникой в миску, накрыть легким полотенцем и оставить примерно на 40 минут при комнатной температуре. Тем временем приготовить клубничную начинку для вареников.

5. Клубнику перебрать, удалить листья и промыть ягоды под струей воды. Порезать клубнику ломтиками или небольшими кусочками, сложить в дуршлаг и засыпать крахмалом, оставить на 10-15 минут.

6. Затем раскатать тесто для клубничных вареников на присыпанной мукой поверхности в пласт около 5 мм. Вырезать из теста круги около 5-7 см в диаметре. В центр каждого круга положить 1-2 ч. л. начинки и засыпать ее сахаром по вкусу. Соединить и защипать края теста и выложить заготовки на поверхность, присыпанную мукой.

7. Параллельно вскипятить и посолить в кастрюле воду. Сложить вареники в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить их около 3-5 минут после закипания до готовности.

8. По желанию вареники с клубничной начинкой можно заморозить. Замороженные вареники нужно варить около 5-7 минут до готовности. Переложить вареники с клубникой шумовкой на блюдо и подавать к столу горячими, особенно вкусно со сметаной или с молоком. Приятного аппетита!