Майонез домашний

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 1197 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • Яичный желток 4 шт.
  • Оливковое масло 1/2 л
  • Соль 2 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Горчица 2 ч.л.
  • Винный уксус 2 столовые ложки

Как приготовить

  1. Яйца и масло должны быть свежими и одинаковой комнатной температуры. Вам потребуется только яичный желток, который надо тщательно отделить от белка. Соль лучше добавить вначале. Взбить яичный желток и горчицу, можно добавить молотый черный перец. Считается даже, что эту смесь надо вымешивать всегда в одном и том же направлении.

  2. В полученную массу по капле медленно вливать оливковое масло, постоянно помешивая. После того как смесь начнет густеть, можно уже лить масло тонкой струйкой. Главное - не слишком быстро.

  3. Когда соус станет однородным и будет отставать от стенок посуды, добавить 2 ст. л. винного уксуса (желательно 3%) и перемешать. Майонез побелеет и сделается более жидким.

  4. Домашний майонез можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке - не более трех дней.

Обсуждение

4.9 / 5
goncharuk_95
goncharuk_95

Впервые делала майонез домашний.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

Картавых Ярославна
Картавых Ярославна

Я выбрала майонез домашний, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

ursersic1973
ursersic1973

Как здорово!:)
Спасибо большое, Маруся

usesedico
usesedico

Готовится элементарно)

galka
galka

Будем пробовать!

Саша Шишкина
Саша Шишкина

Сделала майонез провансаль. Всем советую!

aritoresi2005
aritoresi2005

Обязательно попробую майонез домашний, это вкусно.

yistin
yistin

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Микалуцкая Катя
Микалуцкая Катя

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

genda1981
genda1981

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

galya95
galya95

Маруся, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!