Закусочный кекс с баклажанами и помидорами
От: katya93
Фото закусочного кекса с баклажанами и помидорами.
Сейчас смешно даже думать, что когда-то баклажаны считались ядовитыми. Врачи утверждали, что съеденные баклажаны могут довести до сумасшествия! Нас вот до сумасшествия скорее могло бы довести отсутствие баклажанов. Мы их так любим, что готовы есть каждый день и в самом разном виде. Этот кекс - воплощение нашего представления об идеальной пище. Все любимые продукты собраны в одном блюде, и его можно взять с собой на работу!
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 292 ккал
- Кухня: Авторская
- Вегетарианство: Ово
Состав:
- 1 средний баклажан
- 10 помидоров черри
- 2 яйца
- 8 ст.л. оливкового масла
- 2/3 стак. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- сушеный орегано
- соль
Как приготовить
-
Порежьте баклажан ломтиками толщиной 0,5 см, посыпьте солью и оставьте так на 20 мин, чтобы удалить излишнюю влагу и возможную горечь. Затем смойте соль и отожмите баклажаны. Разогрейте половину масла в сковороде и обжарьте баклажанные ломтики с обеих сторон до золотистого цвета, 5 мин Обсушите на салфетках и порежьте на тонкие полоски.
-
Взбейте яйца с солью, щепоткой орегано и оставшимся маслом. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в яичную смесь. Помидоры разрежьте пополам и удалите семена. Смажьте небольшую форму для кекса маслом. Смешайте тесто с овощами и наполните форму на 2/3. Если тесто слишком густое, можете влить в него 1-2 ст. л. воды или молока. Сверху посыпьте орегано и выпекайте при 180С 30-35 мин
На заметку
Вместо целого кекса можно испечь маффины, при этом следует уменьшить время выпечки на 10 мин. Ломтики такого кекса, не съеденного в тот же день, можно подсушить в духовке и подать как сухарики к овощному супу или посыпать сыром и запечь под грилем.
Если нет под руками маленьких помидоров - не беда, можно взять и обычный, но твердый помидор, удалить из него семена и жидкость (но не кожицу) и порезать кубиками.
Обсуждение
А у меня закусочный кекс с баклажанами и помидорами прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
katya93, спасибо за рецептик!!!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик закусочного кекса с баклажанами и помидорами
Может пригодится кому рецептик кекса с артишоками. Просто и быстро.
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо katya93 за отличные и простые рецепты!
Изумительно вкусно…
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Попробую это блюдо. Спасибо!
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Делаю закусочный кекс с баклажанами и помидорами который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Спасибо тебе, katya93, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Вот это да! Какой красивый рецептик закусочного кекса с баклажанами и помидорами! А вкусный и простой!
Katya93, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Сделала закусочный кекс с баклажанами и помидорами, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!