Печенье на смальце

Состав:

• Мука — 280 г
• Пахта или молоко — 235 мл
• Смалец — 55 г
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель — 4 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.

Как приготовить

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. В миске смешайте муку, соль, соду и разрыхлитель.

   

3. Масло и смалец порубите ножом и добавьте в сухую смесь. Постарайтесь перемешать так, чтобы напоминало крошку.

   

4. Затем влейте молоко.

   

5. Замесите тесто.

   

6. Тесто еще рыхлое, поэтому его надо подмесить еще на столе, присыпанном мукой (удобно силиконовый коврик для этого использовать, также он подходит для выпечки.

   

7. Получается гладкое и упругое тесто.

   

8. Раскатайте его в прямоугольный пласт - потом сложите с каждой стороны.

   

9. Потом еще раз, только теперь внутрь. Получается многослойный конверт.

   

10. Теперь с помощью стакана, а лучше круглой специальной фигурки для теста, вырежьте круглые толстые печенья.

    

11. Выложите печенье на противень, они не должны соприкасаться. Из остатков теста после вырезания раскатайте еще раз пласт теста, повторите процедуру - получится еще больше печенья.

    

12. Выпекайте в разогретой духовке минут 15 при 230 С - вы увидите как печенья поднимутся.

    

13. Дайте немного остыть перед подачей.

    

14. Готовые печенья из смальца отлично сочетаются с вареньем, сгущенкой, медом к чаю или кофе. Приятного чаепития!