Чайный пирог

Состав:

• 350 г сахара
• 250-300 г муки
• 250 мл чистой воды
• 3 яйца
• 120-130 мл йогурта без вкусовых добавок
• 100 г сливочного масла
• 100 г черного шоколада
• 6 пакетиков черного чая с бергамотом (или 2 ст.л. сухой заварки)
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя (или пол-ч.л. соды)
• 1/4 ч.л. соли

Как приготовить

1. Если вы используете чайную заварку - всыпать ее в небольшую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Сразу после закипания снять кастрюлю с огня и оставить остывать. Затем процедить через сито в отдельную емкость.

2. Если вы используете чайные пакетики, вскипятить в небольшой кастрюле воду и снять с огня. Затем опустить туда чайные пакетики и оставить настаиваться на 5 минут. Вынуть пакетики, отжать из них жидкость в чай и выбросить. Оставить чай остывать. Масло вынуть из холодильника и оставить в тепле на 10-15 минут, чтобы оно стало мягким.

3. Черный шоколад (желательно горький) поломать на мелкие кусочки и сложить в небольшую миску. Поставить миску на водяную баню и нагревать, помешивая, до его полного расплавления. Снять миску с водяной бани и оставить остывать. Духовку разогреть до 160С.

4. Муку просеять через сито вместе с содой, разрыхлителем и солью, размешать. Подтаявшее масло взбить миксером с сахаром до пышности. Не переставая взбивать масляный крем, вбить по одному яйца. Смешивать еще 3-4 минуты до образования пышной светлой массы.

5. Затем влить растопленный шоколад и взбить до однородного цвета. Подмешать сухую мучную смесь и вымешать однородное тесто. Взбивая чайное тесто для пирога миксером, влить сначала йогурт, а затем крепкий чай.

6. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать изнутри мукой. Вылить чайное тесто в форму и отправить в разогретую духовку.

7. Выпекать чайный пирог около часа до готовности. Спустя указанное время выключить огонь, открыть дверцу духовки и оставить форму внутри еще на 10-15 минут. После этого вынуть форму, переложить пирог из нее на решетку.

8. Еще через пару минут можно переложить чайный пирог на блюдо, обсыпать сахарной пудрой и нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!