Луковый пирог

Состав:

• Сливочное масло — 200 г
• Мука — 300 г
• Сметана — 6 ст.л. (20% жирности)
• Сода — 1 ч.л.
• Уксус — 1 ч.л.
• Плавленый сыр — 4 шт.
• Лук — 6 шт.
• Яйца — 5 шт. (4 шт. для начинки, 1 шт. для смазывания)
• Соль и перец — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Как приготовить

1. В большую миску высыпаете всю муку, кусочек сливочного масла (из морозильника) натираете на крупной терке. В миске еще раз все перетираете руками.

2. 2. В центре делаете небольшое углубление и выливаете сметану, добавляете соду, гашенную уксусом, соль, перемешиваете.

   

3. 3. Замешиваете тесто, вымешивайте его около двух минут, чтобы оно сформировалось в ком. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.

   

4. 4. Для начинки: очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами, после чего обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости.

   

5. 5. К мягкому луку на сковороде добавьте немного соли и черного перца, обжарьте еще пару минут и переложите в миску. Сразу же добавляете измельченный на крупной терке сыр и перемешиваете.

   

6. 6. Яйца размешайте вилкой и добавьте замороженную зелень.

   

7. 7. Немного остудите массу со сковороды и только после этого вливайте туда яйца, перемешайте.

   

8. 8. Тесто достаете из холодильника и разделяете на 2 части (одна больше другой). Большую часть раскатайте примерно по форме, в которой будете выпекать. Форму смазываете растительным маслом и выкладываете тесто, формируете бортики.

   

9. 9. Выкладываете луковую массу и распределяете по всей форме, отставляете форму в сторону.

   

10. 10. Вторую часть теста раскатайте и уложите поверх в форму, хорошо залепите края, немного прижмите.

    

11. 11. Выпекайте пирог в разогретом до 160-170 градусов духовом шкафу около 20-25 минут, за пару минут до готовности смажьте пирог взбитым яйцом. Пирог подавайте холодным.