От: Алена Успенко
Мясной фарш и картофель - традиционное для русской кухни сочетание.
Такая начинка в простом тесте на кефире обеспечит длительную сытость.
Закрытые пироги на сковороде без духовки получаются красивыми, вкусными, с мягкой румяной корочкой и сочной начинкой.
Понадобятся две невысокие, примерно равные по диаметру сковороды.
Как приготовить:
Отваренный остывший картофель натереть на средней терке или порезать тонкими пластинками.
Приготовить мясную начинку.
В разогретое растительное масло бросить кубики лука, жарить 5 мин, постоянно помешивая ложкой.
Добавить мясной фарш, жарить его 15 мин, разбивая комочки деревянной лопаткой.
Когда мясной сок выпарится, посолить, добавить перца.
Сделать простое тесто на кефире следующим образом:
Ладони смазать маслом, чтобы тесто не прилипало, отделить 2/3 от всей массы, выложить на дно смазанной сковородки.
Руками размять тестяной кусок так, чтобы получилась нижняя лепешка пирога.
Толщина низа не больше 1,5 см.
Обязательно вылепить бортики.
Выложить начинку сначала картофель, затем мясной фарш.
Важный нюанс: картофель посолить по вкусу, затем нарезать на него кусочками холодное сливочное масло, и только потом выложить мясо.
Остаток теста раскатать в пласт скалкой, накрыть пирог, защипать края.
Теперь собственно процесс выпекания.
Накрыть сковороду крышкой, включить минимальный огонь, печь пирог снизу 25 мин
В конце выпекания обязательно следить, чтобы низ не пригорел, приподнимая его деревянной лопаткой.
Когда нижняя часть зарумянилась, крышку снять, накрыть первую сковородку второй и перевернуть.
Теперь выпекать верхнюю часть пирога так же, как нижнюю.
По этому рецепту пирога в сковороде можно приготовить не менее вкусную выпечку с рыбными консервами, сыром, зеленым луком, колбасой или ветчиной.
Такие пироги хороши и горячими, и остывшими, а подавать их можно с чаем, молоком, бульоном.
Далее: пирог с фаршем из лаваша
Рецепт пирога на сковороде с начинкой из мяса
Обсуждение
Надо попробовать
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Вы там знаете толк в еде :)
Приготовила мужу пирог на сковороде.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
А мой муж любит готовить пирог с нектаринами. Думаю, пирог на сковороде тоже нужно попробовать.
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Спасибо, рецептик замечательный
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Искала рецепт пирога на сковороде и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Я приготовила пирог на сковороде и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Алена, классный рецепт пирога на сковороде!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Пирог на сковороде вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Всё круто, всё вкусно, спасибо Алена за твои рецепты.))))
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Благодарю за идею. Попробую приготовить