Пирог с яблочно-сливочной начинкой

Состав:

• Яблоко 3 шт.
• Сливки 35%-ные 100 мл
• Пшеничная мука 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Соль щепотка
• Ваниль по вкусу
• Тростниковый сахар 130 г

Как приготовить

1. В миске размять холодное масло с мукой и солью с помощью вилки в однородную крошку, добавить 1 яйцо, размешать. Влить 1 столовую ложку холодной воды и руками вымешать тесто до однородности и гладкости. Раскатать в диск по размеру формы, выложить тесто в форму, обрезать излишки и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Очистить яблоки, нарезать на четвертинки, вырезать сердцевинки и порезать тонкими дольками.

3. Растереть венчиком в миске 2 яйца с 50 г сахаром. Добавить 1 столовую ложку муки, размешать, влить сливки и размешать до однородности.

4. Выложить яблоки в форму в 2 слоя, посыпая каждый слой 1 ложкой сахара. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах. После достать пирог, залить его сливочно-яичной смесью, но не до самого края, так как начинка немного увеличится в объеме, и вернуть в духовку еще на 20-25 минут до готовности, когда начинка станет плотной и румяной. За 5 минут до готовности посыпать оставшимися 2 столовыми ложками тростникового сахара, можно добавить немного корицы.