Рулетики с орехами

Состав:

• Молоко 1 ст
• Сухие дрожжи 11 г
• Мука пшеничная высшего сорта 500 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахар коричневый 80 г
• Ванилин 1 щеп
• Соль 1 ч. л
• Масло сливочное 100 г
• Миндаль 50 г
• Марципан 200 г
• Сахарная пудра по вкусу

Как приготовить

2. 1 В миску налейте теплое (примерно 40 градусов) молоко. Сухие дрожжи смешайте с 1-2 ст. л. муки и добавьте в молоко. Перемешайте.

3. 

4. 2 Белок отделите от желтка. Для теста используется желток, белок сохраните для смазывания.

5. 

6. 3 В молочную смесь добавьте желток, сахар, ванилин и соль. Тщательно перемешайте.

7. 

8. 4 Постепенно добавьте растопленное (и остывшее) масло и оставшуюся муку, чередуя одно с другим.

9. 

10. 5 Замесите гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Положите тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы тесто подошло.

11. 

12. 6 Для начинки подсушите миндаль в духовке в течение 5-7 минут при температуре 180 г Затем мелко порубите.

13. 

14. 7 Марципан натрите на терке и смешайте с рубленым миндалем.

15. 

16. 8 Из получившейся массы сформируйте колбаску и разрежьте ее 16 равных частей.

17. 

18. 9 Подошедшее тесто обомните и разделите на две равных части.

19. 

20. 10 Каждую часть раскатайте в круг диаметром 30 см.

21. 

22. 11 Затем разрежьте на 8 равных сегментов.

23. 

24. 12 Кусочку ореховой массы придайте продолговатую форму и выложите его на широкую часть треугольника.

25. 

26. 13 Сверните рулетиком и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. Накройте пленкой, смазанной маслом, и оставьте в теплом месте на 45 минут, чтобы рогалики подошли. Тем временем разогрейте духовку до 200 г

27. 

28. 14 Подошедшие рогалики смажьте слегка взбитым яичным белком. Выпекайте в течение примерно 12 минут до румяной корочки.

29. 

30. 15 Перед подачей слегка остудите на решетке и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

31. 

32. Рецепт "Рулетики с орехами" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.