Запеканка с тунцом

Состав:

• Тунец - 2 банки по 200 г
• Яйцо - 2 шт.
• Ореховая мука - 2 ст.л.
• Помидор - 1 шт.
• Маслины - 6 шт.
• Сыр - 60 г
• Орегано - 1 ч.л.
• Соль, перец, зелень - по вкусу
• Масло для смазывания формы - по потребности

Как приготовить

1. Запеканка с тунцом - рыбная запеканка без муки. Это рецепт для диеты при целиакии.

2. Поскольку глютеновая непереносимость часто сопровождается другими пищевыми аллергиями, сразу даю совет тем, кому нельзя орехи - замените их на кукурузную либо рисовую муку. Кому орехи можно - берите любые, какие хотите, главное - смолоть их в крупнозернистую муку. Можно сделать кофемолкой или чоппером.

3. Кто не придерживается никакой диеты по поводу глютеновой непереносимости и вообще не понимает, о чем речь - все равно попробуйте эту запеканку с тунцом, реально вкусно! И попробуйте именно с орехами (или с кукурузной мукой), они делают консистенцию запеканки такой, какой она никогда не была бы при другом составе основных ингредиентов, это очень интересно на вкус и на укус!

4. Чем вы посыпете запеканку с тунцом поверх сыра, остается полностью на ваш выбор. Можно не посыпать ничем, можно сделать красивый орнамент... Но основа запеканки - это консервированный тунец в собственном соку, яйцо, орехи и сыр.

5. Перед началом приготовления начинаем греть духовку до 200 С с циркуляцией воздуха.

6. Одну банку тунца просто разминаем вилкой.

   

7. Вторую банку тунца пюрируем блендером с орехами, двумя яйцами, солью, орегано и перцем по вкусу. Пюрируем совсем недолго, меньше минуты, не нужно ничего взбивать, у нас не суфле.

   

8. В распюрированную смесь вмешиваем размятого вилкой тунца.

   

9. Слегка смазываем маслом жаропрочную форму.

   

10. Выливаем тунцовую смесь в форму, разравниваем и выпекаем в духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха при температуре 200 С 5-8 минут.

    

11. Пока там выпекается основа, трем сыр.

    

12. Если используются помидоры - режем помидоры. Если у вас, скажем, лук и паприка - режем их.

    

13. После окончания 5-8-ми минут посыпаем запеканку с тунцом сыром и всем остальным, кроме свежей зелени, и продолжаем выпекать на том же режиме еще 10 минут.

    

14. Ну, и непосредственно перед подачей добавляем свежую зелень, солим и перчим по вкусу. Запеканка получится достаточно плотной, ее можно будет нарезать на куски и извлечь из формы широкой лопаточкой.