Квашеная капуста с хреном на зиму

Привычная деревенская еда! Вспомни детство у бабушки в деревне!

Детство, проведенное в деревне, не забудешь никогда. Бабушкин холодный чулан, где в тазах и ведрах лежат крупные деревенские яйца, в глиняных крынках стоит вишневой варенье под пергаментной бумагой, в одном углу в огромной кастрюле бушует вишневая наливка, в другом в десятилитровой кастрюле жирная сметана, а рядом притаилась бадья с хрустящей капустой. Разве такое забудешь? И когда ты, хрустя куском капусты, появляешься во дворе, кажется, тебе завидуют даже куры. Простая, полезная деревенская еда, не удивительно, что ребятню на лето отправляли в деревню. Если ваше детство похоже на мое, вы с удовольствием воспользуетесь рецептом заготовки капуста с хреном.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 5 д
  • Порций: 50
  • Калорий: 24 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • Капуста белокочанная - 10 кг
  • Вода - 1.5 л
  • Уксус - 1.5 мл
  • Соль - 300 г

Как приготовить

  1. Приготовьте капусту и хрен. Вырежьте из кочанов кочерыжки, удалите гнилые листы. Корни хрена очистите, потрите на терке, придется поплакать. А кому сейчас легко? Кочаны разделите на 4 части. Вскипятите воду, посолите и опустите капусту в кипяток, где она проведет ближайшие 5 минут. Всю капусту достать, подождать, пока остынет.

  2. Приготовьте емкость для засолки. Теперь выкладывайте всю капусту, перемежая тертым хреном.

  3. В отдельной посуде готовим рассол. Кипятим вод, уксус и соль. Ждем, пока жидкость остынет и охлажденной заливаем капусту.

  4. В прохладном месте капуста с хреном будет готова через 5 дней.

  5. Хрустите на здоровье!

Обсуждение

4 / 5
Загвоздкина Светлана
Загвоздкина Светлана

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

Максимович Диана
Максимович Диана

Выглядит очень аппетитно

erseda
erseda

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

aritoresi2005
aritoresi2005

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

galya95
galya95

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

raya71
raya71

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

Ворожко Агата
Ворожко Агата

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

Шинкарева Василиса
Шинкарева Василиса

Спасибо, за рецептик квашеной капусты с хреном на зиму. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - квашеная капуста с клюквой arcept.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-s-klyukvoi.

valya
valya

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

margarita
margarita

Вы там знаете толк в еде :)

hederenge
hederenge

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

inengoure
inengoure

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала квашеную капусту с хреном на зиму-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

stasya
stasya

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла квашеную капусту с хреном на зиму. Вот я ему и приготовлю.

liza77
liza77

Красотищаа!

arisha
arisha

Мммммммм, вкусняга какая!

Шаронова Ксюша
Шаронова Ксюша

Сегодня первый раз готовила квашеную капусту с хреном на зиму.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

Даня Зырина
Даня Зырина

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

galushko_88
galushko_88

Спасибо Мишненкова, ты меня спасла!!!

merinova_75
merinova_75

Мишненкова, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Саша Надтока
Саша Надтока

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)