Икра из баклажанов с яблоками
От: alalatr
Фото икры из баклажанов с яблоками.
Икра из баклажанов с яблоками - вкусная заготовка на зиму для вашего стола. Когда-то я упоминала об этом рецепте, но как оказалось не размещала. Эту икру я готовлю каждый год, мне она приглянулась. Закатывается икра абсолютно без всяких специй, все добавляется при открытии баночки по вкусу. Из данного количества продуктов получается 5 банок по 0.5 л и еще около половины банки.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 8
- Калорий: 83 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На завтрак, На ужин, Пост, Пост, Диетические
Состав:
- Баклажаны 2 кг
- Помидоры 1.5 кг
- Яблоки 250 г
Как приготовить
-
Следует почистить баклажаны от шкурки.
-
Нарезать их кусочками, мелко не нужно. Измельчить в комбайне.
-
Переложить баклажаны в миску и оставить пока из них выделится сок (1.5-2 часа).
-
Займемся яблоками и помидорами. Яблоки нарезать дольками, удалив семенную коробочку. Помидоры разрезать на 2-4 части, удалив плодоножку. По желанию помидоры можно бланшировать.
-
В комбайне перекрутить помидоры с яблоками.
-
Когда баклажаны выделят сок, его нужно слить и немного отжать мякоть. У меня получилось 350 мл. Соединить баклажаны с помидорами и яблоками, перемешать. Варить икру 50 минут на тихом огне, периодически помешивая.
-
Горячую икру разложить по сухим стерильным банкам и сразу закрутить крышками. Перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания. Зимой открываем баночку, добавляем нарезанный лук, солим, перчим, вливаем немного подсолнечного масла, можно также зелень. Наслаждаемся вкусной икрой из баклажанов с яблоками!
Обсуждение
Спасибо alalatr за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
alalatr, спасибо большое!!!)
Хороший рецептик! :)
Кто-нибудь готовил икру из баклажанов и перца arcept.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-baklazhanov-i-pertsa?
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Alalatr…мой муж сошел с ума.
Просит сделать икру из баклажанов с яблоками на его работу, чтобы всем похвастаться.
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Я сделаю его на Новый год!
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Обязательно приготовлю на днях
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла икру из баклажанов с яблоками. Вот я ему и приготовлю.
Спасибо большое за рецепт икры из баклажанов с яблоками, alalatr.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.