Шоколадно-арахисовый тарт

Состав:

• молоко - 400 г
• шоколад горький 70% - 200 г
• мука - 180 г
• арахис соленый - 200 г
• арахисовое масло - 9 г
• яйцо - 1 шт.
• манная крупа - 90 г
• сливки 33-35% - 150 г
• сахар - 1 ст.л.
• желтки яичные - 2 шт.
• творог обезжиренный - 290 г
• масло сливочное - 80 г
• сахарная пудра - 5 ст.л.
• сахар - 50 г
• миндальная крошка - 25 г
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• сахар - 40 г
• лимонный сок - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• сахар - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Форму диаметром 24 см смазываем маслом. Для теста смешиваем муку, молотый миндаль, масло, соль и желтки в крошку и добавляем лимонную кислоту. Слегка перемешиваем и выкладываем тесто в форму, равномерно распределяем его по дну, образуя небольшие бортики. Ставим в морозилку на 10 минут.

2. Духовку разогреваем до 180 градусов. Признаюсь, что каша у меня была подготовлена заранее, я использовала 370 г готовой каши из холодильника. Если вы будете готовить кашу отдельно для тарта, с нее необходимо начинать, доведем до кипения молоко с щепоткой соли и сахаром, всыпем, постоянно помешивая венчиком, крупу, варим до загустения каши, постоянно помешивая. Затем нужно дать каше немного остыть. Потом соединим ее с творогом, добавим пудру, сок лимона и ванильную эссенцию.

   

3. Перемешаем до однородности.

   

4. Для арахисового крема. В блендере сначала измельчаем немного сахар, вводим орехи, перемешиваем до мелкой крошки и добавляем масло, вымешиваем в блендере до кремовой консистенции. Нам потребуется 175 г арахисового крема. Равномерно выкладываем его на тесто.

   

5. Сверху выкладываем творожно-манную массу. Ставим в духовку на 40 минут. Под решетку на которой стоит форма, лучше всего подставить противень, просто у меня форма с тартом пролила пару сладких слез).

   

6. Достаем тарт из духовки. Температуру в духовке сокращаем до 120 градусов. Сливки доводим на огне до первых пузырьков. Снимаем с огня и сразу вмешиваем деревянной лопаточкой поломанный на кусочки шоколад.

   

7. Вот такая масса получится.

   

8. Теперь добавляем желтки и сахар. Перемешиваем хорошенько.

   

9. Выкладываем шоколадно-сливочный крем на слегка остывшую творожную начинку. Ставим в духовку еще на 30 35 минут. Дадим тарту полностью остыть и только потом извлечем из формы. Теперь поставим тарт лучше всего на ночь в холодильник.

   

10. И вот он наш тарт! Отрезаем кусочек ошпаренным кипятком сухим ножом. Приятного аппетита.