Свекольная тартелла с тмином

Состав:

• мука
• соль
• вода
• масло оливковое
• свекла
• сок лимонный
• тмин
• сметана
• сыр
• петрушка

Как приготовить

1. Готовим постное тесто. В муку добавляем соль, немного воды и оливковое масло. Размешиваем, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Даем постоять 5-10 минут.

2. 2. Раскатываем тесто скалкой в муке до толщины в 3 мм. Разрезаем на 3 части. Обкладываем тестом формочки. Ставим в духовку 180 С на 10-12 минут.

   

3. 3. Чистим свеклу и натираем на мелкой терке. Свекла может быть либо отварной, либо сырой.

   

4. 4. Готовим свекольный мусс. Посолим тертую свеклу. Добавляем лимонный сок, тмин, сметану и муку. Тщательно перемешиваем.

   

5. 5. Нарезаем сыр брусочками и тонкими лепестками. Нашинкуем зелень петрушки.

   

6. 6. Начиняем вазочки из теста свекольным муссом. Сверху выкладываем брусочки сыра. Покрываем брусочки сыра слоем мусса. Сверху кладем лепестки сыра. Ставим в духовку 180 С на 10-15 минут.

   

7. 7. На блюде рисуем крышу домика сметаной. Посыпаем сметану тмином. Размещаем под крышей формочки. Посыпаем нашинкованной петрушкой. Приятного аппетита!